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產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 花生蛋白粉 達(dá)爾聞 貨源充足 食品添加劑 高含量 質(zhì)量保證
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥16 /公斤
- 25-1000￥14 /公斤
- ≥1000￥10 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-02-22
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
黃曲霉毒素是影響花生蛋白品質(zhì)的主要毒性之一。通過檢測(cè)分析表明：曲霉菌種(如黃曲霉)在花生里產(chǎn)生的黃fHl霉毒素比其他任何油料種子中都多，這種毒素能引起動(dòng)物的變而致，美國(guó)規(guī)定花生產(chǎn)品中允許的黃怕霉毒素限量是20g/kg．日本的標(biāo)準(zhǔn)是限量10g/kg，歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是限量4g/kg。研究表明用氣態(tài)氨處理，在減少黃曲霉含量方面有效率可達(dá)到99%。
影響花生蛋白品質(zhì)的另一抗?fàn)I養(yǎng)因索是胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和甲狀腺素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，在生花生中胰蛋白酶抑制素只相當(dāng)于大豆中的20%，但是長(zhǎng)期大量食用生花生仍足以引起動(dòng)物的胰腺腫大，高壓處理或熱處理均能大大減少胰蛋白酶抑制劑的活性。
花生種皮中除含有約7%丹寧等多酚化合物外，還含有多種色素，其味苦澀。如果不除去花生種皮，會(huì)影響花生產(chǎn)品的顏色和味道。
另外，花生中的棉籽糖、水蘇糖等脹氣糖也是影響花生蛋白質(zhì)品質(zhì)的因素，但花生中棉籽糖和水蘇糖含量很低，僅相當(dāng)于大豆中含量的1/7，對(duì)花生蛋白品質(zhì)影響較小。
