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產品展廳
食品級 高酰基結冷膠執行標準GB 25535—2010 西安達爾聞
起訂量 (公斤)價格
1-25145 /公斤
25-1000135 /公斤
≥1000110 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-17
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB 25535—2010
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 71010-52-1
包裝規格 25kg
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

到一種天然的、高乙酰基結冷膠。這時得到的結冷膠在其葡萄糖基上結有半個乙酰基和半個甘油酸酯,由于乙酰基的存在會嚴重影響其凝膠特性,故需在所得的醪液中加入氫氧化鉀使呈堿性,以脫去乙酰基和甘油基,已取得低乙酰基結冷膠。然后加熱、過濾,用異丙醇醇析而得脫乙酰基的澄清結冷膠結冷膠可作為增稠劑、穩定劑。使用注意事項:本品使用方便,它雖不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。用量小,通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。

在已經分散的水中,加入少量整合劑(如檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉),可使分散的結冷膠即使在硬度很高的水中也能水化,只要所加熬合劑的量與Ca2+等的含量適當,甚至可溶于冷水。熱的均勻水化的膠溶液冷卻后可直接成為凝膠,但需加入陽離子后方能凝結,并隨著陽離子濃度的提高可使凝膠的硬度和模量提高到最大值,但濃度超過一定限度,又會使凝膠體的硬度和模量下降,而且一價陽離子與兩價陽離子的最適濃度并不一樣。


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