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產(chǎn)品展廳
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卡拉膠果凍中應(yīng)用 西安達(dá)爾聞食品添加劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥35 /公斤
- 25-1000￥25 /公斤
- ≥1000￥18 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-28
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 1886.169-2016 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 9000-07-1 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
卡拉膠
果凍生產(chǎn)中的應(yīng)用
卡拉膠因具有獨特的凝膠特性而成為果凍的凝膠劑，以卡拉膠制成的水果凍富有彈性且沒有離水性。它可取代通常用的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不夠，價格較高；用明膠做水果凍的缺點是凝固和融化點低，制備和貯存都得低溫冷藏；用果膠做的缺點是在需要加高濃度的糖和適當(dāng)?shù)膒H時才能凝固。
隨著卡拉膠的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的研究深入，卡拉膠的應(yīng)用越來越廣泛，特別是它還具有的廣譜活性，已經(jīng)引起國內(nèi)外藥物學(xué)家的高度重視。卡拉膠經(jīng)過生物降解產(chǎn)生的卡拉膠低聚糖、寡聚糖具有獨特的新型生理活性，如等。相信在未來，卡拉膠的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)絹碓綇V泛。
