欧美精品入口_久久夜色精品国产欧美一区麻豆_亚洲中文波霸中文字幕_欧美操比网_日韩免费卡一卡二新区_特黄特色毛片

 
熱線:13152077727
產(chǎn)品展廳
西安達(dá)爾聞 刺梧桐膠 增稠劑
起訂量 (公斤)價格
1-25120 /公斤
25-1000100 /公斤
≥100080 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-28
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 1886.86-2015
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 39300-88-4
包裝規(guī)格 25kg
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

Tara Gum,翻譯過來為塔拉膠,又叫刺云實膠,或者刺云豆膠。主要產(chǎn)地為南美洲秘魯 在冷凍食品工業(yè)應(yīng)用方面,塔拉膠(刺云實膠)與其他膠體復(fù)配,主要用于增稠、持水、保水和保型和膠凝作用。 冷飲產(chǎn)品中的食品組份不同,塔拉膠的作用效果也不同,除了塔拉膠自有的特性外,食品組分中含有螺旋結(jié)構(gòu)的物質(zhì)會與塔拉膠產(chǎn)生一定的協(xié)同作用(增稠或膠凝),在水中形成凝膠結(jié)構(gòu),建立一種在多相組成的冰淇淋內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu);這點與刺槐豆膠非常相似,這類產(chǎn)品包括: 塔拉膠能與冰淇淋中的奶(其中蛋白質(zhì))發(fā)生一定的交聯(lián)作用,形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),改善產(chǎn)品的質(zhì)量。這種結(jié)構(gòu)會使冰淇淋在保型方面有一定的作用。 塔拉膠與其他水溶性膠體(卡拉膠、黃原膠等)配合使用也會形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),同樣對冰淇淋的質(zhì)量(保型)起作用;塔拉膠和刺槐豆膠分子結(jié)構(gòu)中半乳糖甘露糖鏈上沒有支鏈(半乳糖殘基)的區(qū)域能與雙螺旋結(jié)構(gòu)(如卡拉膠、黃原膠等)的親水膠體以氫鍵形式穩(wěn)固地連接,形成空間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。但是塔拉膠/卡拉膠或黃原膠比刺槐豆膠/卡拉膠或黃原膠形成的結(jié)構(gòu)要軟些、奶油感更強些、且更有彈性,賦予產(chǎn)品很好的形體(這點與刺槐豆膠相似)。

主站蜘蛛池模板: 阜新市| 平谷区| 青田县| 奈曼旗| 东乌| 雷山县| 确山县| 冕宁县| 巍山| 天津市| 安新县| 东方市| 伊春市| 什邡市| 肃宁县| 高平市| 桂阳县| 拉孜县| 长乐市| 施甸县| 南木林县| 吉木乃县| 五峰| 兰西县| 临西县| 昭觉县| 凤城市| 安陆市| 呼和浩特市| 沂水县| 固镇县| 大冶市| 三台县| 手游| 闽清县| 津市市| 临潭县| 克什克腾旗| 虞城县| 黑水县| 镇远县|