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食用色素黃色4號之所以能用做食品藥品染色劑，是因為它安全度比較高，基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外，少量可經代謝，其代謝產物對人無毒性作用。而它的生產所用原料對氨基苯磺酸、酒石酸及2－萘酚－6－磺酸都是基本無毒的物質。因此，世界糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）早在1994年就給了它一個很寬容的每日答應攝用量。若按標準使用檸檬黃，則進入人體的量距每日答應攝用量相差很多。