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產(chǎn)品展廳
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桑葚紅 食品級(jí)天然著色劑 西安達(dá)爾聞
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥270 /公斤
- 25-1000￥260 /公斤
- ≥1000￥220 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-08-11
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 1886.345-2021 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 高粱紅 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食品級(jí) 西安達(dá)爾聞 著色劑 桑葚紅
添加物對(duì)色素穩(wěn)定性的影響
在桑葚色素溶液中，分別加入一定量的淀粉、食鹽、食糖等不同的常用食品添加物，測(cè)定和觀察色素溶液的吸光度和色澤變化。
普通食品添加物對(duì)色素的色澤影響不大。添加檸檬酸吸光度增大，顏色逐漸加深，由原來的淺紅色變成紫紅色，說明酸性添加物能使色素顏色加深，有增色作用。
不同光照條件下桑葚紅色素的穩(wěn)定性
在經(jīng)歷72h后，無光照時(shí)桑葚紅色素的吸光度的降低比率為17%而有光照時(shí)則為74%室外光照為85%。通過目視觀察，室內(nèi)光照和室外自然光下色素溶液的顏色隨著時(shí)間的延長逐漸變淺直至變成淡黃色，說明有光照對(duì)桑葚紅色素的穩(wěn)定性影響較大，在加工貯存時(shí)應(yīng)將桑葚紅色素避光保存。
桑葚色素對(duì)紫外線的耐光性不穩(wěn)定，日光直接照射對(duì)色素的降解有促進(jìn)作用。而室內(nèi)放置1月以上，吸光度只減少0.05%。
不同pH條件下桑葚紅色素的穩(wěn)定性
桑葚紅色素在加工時(shí)應(yīng)保持較低pH,桑葚紅色素保持鮮艷色澤的時(shí)間能更持久。
不同溫度條件下桑葚紅色素的穩(wěn)定性
桑葚紅色素在4°C保溫72h桑葚紅色素的損失率為3%,隨著溫度由20°C升高到60°C，72h后其損失率由13%增大到。尤其在100°C時(shí)保溫24h后損失率即達(dá)到了97%，最終損失率為，顏色也由玫瑰紅色褪色成黃色。由此可見溫度越高，桑葚紅色素的穩(wěn)定性也越低，因此，桑葚紅色素應(yīng)在低溫條件下加工貯存。
