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磷脂酶 食品級 酶制劑 達爾聞 可定制酶活力

磷脂酰肌醇特異的磷脂酶C（PI-PLC）有3個家族β、γ、δ。各種PI-PLC有類似的催化活性，主要是因為這些酶有兩個保守性相當高的氨基酸序列，分別叫X和Y區(qū)，它們大約含有150和130個氨基酸殘基。此二區(qū)在三個家族間的同源性為43%和33%，但各家族內成員間同源性可達79%。當酶蛋白折疊，此二區(qū)靠近形成活性中心。X區(qū)位置比較恒定，Y區(qū)位置變異較大。PI-PLC中含有SH結構域可以與其他蛋白相互作用。2002年研究發(fā)現PLC的一個新構型——PLCζ，是發(fā)現的PLC家族中最小的亞型，因為相比較其他亞型缺少了一個PH結構域。PLCζ同雄性不育關系密切。