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葡萄糖轉苷酶 食品級 酶制劑 西安達爾聞 可定制酶活力 α-葡萄糖苷酶 Α-葡糖苷酶

Α-葡萄糖轉苷酶

受體分子決定反應類型

由于葡萄糖苷酶的催化機理，大多數葡萄糖苷酶都具有轉糖苷活力。當受體分子為活性水分子時，酶表現出水解酶活力；當受體分子為帶有羥基的非水分子時，酶表現出轉糖苷活力。

作用

葡萄糖苷酶是生物體內糖代謝途徑中的重要成員之一。β-葡萄糖苷酶可以參與纖維素的代謝以及多種生理生化途徑，α-葡萄糖苷酶更是直接參與淀粉及糖原的代謝途徑。這類酶的功能發生異常會導致出現代謝類的，同時這類酶也是多種藥物與抑制劑的作用靶點，用以調節人體內的糖化學代謝。