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炸肉做法：里脊300克、香油適量、淀粉適量、鹽6克、胡椒適量、蛋清1個。工藝：1.里脊肉沖洗一下。2.然后切條。3.把肉條放到碗里用1-2%本產品溶液浸泡20-30分鐘，浸泡過程中抓揉幾次。4.瀝干水分后，研入黑胡椒。5.滴入香油。6.放鹽及蛋清，拌勻。7.最后放淀粉拌勻。8.鍋倒油，油熱后放入肉條。9.炸至上色后，撈出瀝干油。10.待油鍋再次熱起，倒入肉條進行復炸，炸制金黃色時撈出。