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化學(xué)性質(zhì)單斜晶系無(wú)色針狀或小葉狀結(jié)晶，有水果酸味。微溶于水、乙醚和醋酸，溶于乙醇。幾乎不溶于氯仿。用途用作媒染劑用途用于制造不飽和聚酯樹(shù)脂、農(nóng)藥、酸味劑及氨基酸等用途作酸味劑，大多與檸檬酸并用。可用于生面濕制品和果汁飲料，最大使用量0.6g/kg；也可用于碳酸飲料，最大使用量0.3g/kg。用途反丁烯二酸用于生產(chǎn)不飽和聚酯樹(shù)脂，這類樹(shù)脂的特點(diǎn)是耐化學(xué)腐蝕性能好，耐熱性也好；反丁烯二酸與乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合劑，與苯乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料，反丁烯二酸所制得的增塑劑無(wú)毒，可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。該品是醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細(xì)化學(xué)品中間體，在醫(yī)藥工業(yè)中用于藥二巰基丁二Chemicalbook酸的生產(chǎn)，將反丁烯二酸用碳酸鈉中和，即得到反丁烯鈉（[17013-01-3]），進(jìn)而用硫酸亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵，是用于小型的藥物富血鐵。該品作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹(shù)脂、媒染劑的中間體。用途食品酸味劑,對(duì)抑菌,防腐重要作用;酸度調(diào)節(jié)劑,酸化劑,抗熱氧化助劑,腌制促進(jìn)劑,香料.用作固體飲料產(chǎn)氣劑酸性物質(zhì)時(shí),氣泡持久細(xì)膩;醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細(xì)化學(xué)中間體.用于藥二巰基丁二酸鈉和小藥物富血鐵的生產(chǎn).另用于生產(chǎn)不飽和聚脂樹(shù)脂.