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用途具有，可。具有收斂、止血、作用。可用作防腐劑。可制備焦性沒食子酸、藥物、墨水、媒介染料和防爆劑等。還用作顯影劑和檢測游離無機酸、二羥基丙酮、生物堿和金屬等的分析試劑。用途可用作防腐劑，可制備媒介染料和防爆劑等用途用作化學試劑用途主要用作藍黑墨水的成色劑。醫藥工業用于制備磺胺增效藥TMP及用作SMZ、SD乙等磺胺藥的配合劑。食品工業用于制備防腐劑沒食子丙酯。國防工業用于制備防爆劑。另外，還可用于媒染性染料的生產和用作顯影劑等用途用作電化分析中的去極劑；用于還原磷鉬酸；用于檢定銻、鋇、鉍、鈣、鈰和銅等；用于測定磷、亞Chemicalbook硝酸鹽、銀、釷和鈦等用途一種水溶性酚酸，存在于葡萄和許多植物的葉子中，是有效的體外抗氧化劑。生產方法由五倍子制得。五倍子的主要成分為單寧酸，屬水解類單寧，能溶于熱水，具有澀味，是和種無定形的復雜有機物。我國五倍子單寧酸是由五倍子酸、雙倍酸與葡萄糖結合以甙或酯的形式形成的復雜混合物。單寧酸經加壓水解即生成沒食子酸和葡萄糖。水解時先生成以沒食子酸酯，再由雙沒食子酸酯水解成沒食子酸，水解溫度為133-135℃，壓力為0.18-0.2MPa。從升壓至0.18MPa開始反應保持2h即達終點。與常壓水解比較，可節約硫酸和蒸汽，生產能力可提高25%。