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化學性質白色斜方晶系或結晶性粉末。無臭，味微甜用途蘇氨酸是一種重要的營養強化劑，可以強化谷物、糕點、乳制品，和色氨酸一樣有恢復人體疲勞，的效果。醫藥上，由于蘇氨酸的結構中含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結合，對保護細胞膜起重要作用，在體內能促進磷脂合成和脂肪酸氧化。用途用于生化研究，醫藥上作為氨基酸類營養藥，主要用于。用途氨基酸類藥。主要用于氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑、食品營養強化劑。如缺乏蘇Chemicalbook氨酸會引起，，，，腦垂體前葉細胞染色性變化及影響骨骼發育。不良反應禁忌：成人一次滴注22.5g時，可引起、等不良反應。用途營養增補劑。谷類蛋白質除需補充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質中蘇氨酸與肽的結合很難水解，不易消化吸收所致。亦用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑。用途人體必須氨基酸之一，可用于改善營養、提高體質。用途生化研究。制備組織培養基。