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產品展廳
食品級 小麥蛋白粉 西安達爾聞食品添加劑增產增稠
起訂量 (公斤)價格
1-2520 /公斤
25-100018 /公斤
≥100014 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-02-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 國標
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 8002-80-0
包裝規格 25kg
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口


谷朊粉又稱活性面筋粉,其蛋白質含量在80%以上,且氨基酸組成比較齊全,是營養豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。當谷朊粉吸水后則形成具有網絡結構的濕面筋,具有良好的粘彈性,延伸性,熱凝固性,乳化性,以及薄膜成型性,如傳統產品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等,就是上述特性的簡單應用。

谷朊粉由于其自然資料豐富,經濟效益好等優點很快發展成為一個世界性商品,在小麥盛產地———美國、加拿大、歐洲和澳大利亞等國家均有大量生產,在工業中也早被廣泛應用,其利用與開發研究,在日、美等國正日益盛行 



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