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花生蛋白肽有很好的應(yīng)用價(jià)值。由于花生蛋白肽的營養(yǎng)價(jià)值高、又具有降低、抗氧化等，可開發(fā)出相應(yīng)的營養(yǎng)保健產(chǎn)品。花生蛋白肽可作為優(yōu)良的天然食品添加劑：將花生蛋白肽作為飲料的添加劑，可改善人體肌膚的持水性，使皮膚顯得光滑、豐滿和滋潤；加入奶中，不但可以調(diào)整牛奶的風(fēng)味，同時(shí)還可以增加牛奶的蛋白質(zhì)含量，可以制作功能奶；在糕點(diǎn)、休閑食品中適量添加花生蛋白肽，可提高蛋白質(zhì)含量。花生蛋白肽作為運(yùn)動專用食品，它能夠促進(jìn)，將運(yùn)動員自身的脂肪轉(zhuǎn)化并補(bǔ)充能量，有助于補(bǔ)償運(yùn)動員在劇烈訓(xùn)練和比賽所導(dǎo)致的凈氮損失，快速。由于花生蛋白肽能大大提高有效成分的吸收率和吸收速度，強(qiáng)化有效成分的功能的發(fā)揮，可作為新型多功能營養(yǎng)配料 。花生蛋白肽可廣泛應(yīng)用于保健品，嬰幼兒食品，運(yùn)動食品，發(fā)酵食品等。為食品、醫(yī)藥、化妝品提供原料。

花生蛋白的功能性與大豆蛋白接近，卻比大豆蛋白更易吸收。花生蛋白的不消化糖、棉子糖和水蘇糖含量只相當(dāng)于大豆蛋白的1/7，不會產(chǎn)生食用大豆蛋白后常出現(xiàn)的、嗝氣反應(yīng)，消化系數(shù)達(dá)90%。另外，花生蛋白色澤潔白，可溶性蛋白質(zhì)和氮溶解指數(shù)高，不管添加到動物食品或植物食品中，都能起到改善食品品質(zhì)、強(qiáng)化食品營養(yǎng)的作用。