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尼泊金乙酯在食品中用量參考我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定。尼泊金丙酯作為食品加工使用的防腐保鮮劑，其最大使用量（均以對羥基苯甲酸計）為，用于果蔬保鮮：0.012g/kg；食醋：0.10g/vkg；碳酸飲料、蛋黃餡：0.20g/kg；果汁（果味）飲料、果醬（不含罐頭）、醬油、醬料：0.25g/kg；糕點餡：0.5g/kg。

尼泊金乙酯為水溶性防腐劑，主要特點是安全，高效，廣譜；廣泛用于醫藥工業，食品工業，紡織工業的防腐。

尼泊金乙酯為白色粉末，無臭。防腐力強。其力比苯甲酸和山梨酸強。

尼泊金乙酯對真菌的抑菌效果較強，但對細菌的抑菌效果較弱，用作抑菌防腐劑，廣泛用于液體制劑及半固體制劑，也可用于食品及化妝品的防腐。