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月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后經常作為殺菌劑及劑添加到食品、日用品或化妝品中。

• 中文名

• 月桂酸單甘油酯

• 外文名

• Glycerol Monolaurate

• 別    名

• 2,3-二羥基丙醇十二酸酯

• 化學式

• C15H30O4

• 分子量

• 274.21

• CAS登錄號

• 142-18-7

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monolaurate，簡稱GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。它既是優良的乳化劑，又是安全高效廣譜的劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的效果，缺點是不溶于水，限制了其應用。