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低聚甘露糖（Mannose oligosaccharides）是由D-甘露糖通過β-1, 4糖苷鍵連接形成主鏈，在主鏈或支鏈上連接葡萄糖而成，聚合度在2～10之間的寡糖。它是一種新型的益生元，能大量激活與增殖雙歧桿菌和乳酸菌，調節微生態平衡。

低聚甘露糖具有低熱值、低甜度、不引發、不增加血糖濃度等特點，是新一代的功能性食品。

作用。正常人空腹中含102～105細菌，其中正常菌群的破壞造成胃黏膜損壞、引發，也可造成幽門螺旋桿菌的定植和大量繁殖、引起等前，從而引發。因而，低聚甘露糖通過菌群失衡（促進有益菌的生長，抑制幽門桿菌的定制和繁殖）和直接殺傷或抑制胃可能是的有效途徑。

。許多的發生與自由基引發的脂質過氧化反應有關（MDA是脂質過氧化反應的最終代謝產物，間接反映細胞損傷程度）。低聚甘露糖能通過復雜的還原反應直接清除活性氧自由基，通過體內代謝途徑，提高其活性，降低血漿、肝臟、小腸、胰腺的MDA含量，可預防、控制或延緩的發生。