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產品展廳
食品級 小麥淀粉 食品配料 貨源充足 達爾聞 品質供應
起訂量 (公斤)價格
1-2595 /公斤
25-100090 /公斤
≥100080 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-08
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
包裝規格 25kg/袋
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

小麥淀粉是從小麥中提取淀粉,過去是采用發酵法,即將小麥加水浸軟、磨碎后, 進行加酸發酵,使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。

  • 中文名

  • 小麥淀粉

  • 外文名

  • wheat starch

  • 拼    音

  • xiǎo mài diàn fěn

  • 提取方法

  • 馬廷法,阿耳塞廷法等

  • 用    途

  • 增稠劑,膠凝劑,黏結劑,穩定劑

  • 營養物質

  • 糖分

  • 保存方法

  • 陰涼干燥

分離完后的球蛋白漿液——在經過分離處理——進一步分離出一部分的淀粉為B淀粉。

濕面筋——經過脫水——混合切斷——經多級烘干——成品谷朊粉。

阿耳塞廷法 近年來,還有以小麥為原料生產淀粉的阿耳塞廷法。該法生產原理與玉米淀粉生產工藝相同。

制作方法 將含水分為14%、粗蛋白質含量約10%的軟質小麥,用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39℃溫度下,浸泡12小時,吸水增加到55%。其它操作方法與玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白質含量在0.4%以下,回收率最高達83%。


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