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有很多人喝咖啡的時(shí)候喜歡在其中加牛奶，加了牛奶的咖啡顏色會(huì)變淺，視覺效果更好?？谖渡险f，加了牛奶的咖啡也更受歡迎。最初盛牛奶的容器叫做“creamer”，后來人們就把加到咖啡里的牛奶叫做“creamer”。但是液體的牛奶需要冷藏保存，使用起來很不方便。在二十世紀(jì)六十年代雀巢公司開發(fā)了一種叫做“咖啡伴侶”的東西來代替牛奶作為“creamer”，中文翻譯成“奶精”。因?yàn)槭欠勰恍枰洳兀源笫軞g迎。后來其它的公司也生產(chǎn)了類似的產(chǎn)品，但是“咖啡伴侶”是雀巢的注冊(cè)商標(biāo)，不能使用，一般就直接叫做“非奶奶精（non-dairy creamer）”，或者更確切地說，叫做“咖啡增白劑（coffee whitener）”。

咖啡伴侶雖然叫做“非奶”制品，其實(shí)還真是含有牛奶成分。最關(guān)鍵的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。在咖啡伴侶開發(fā)出來的時(shí)候，酪蛋白只是奶酪生產(chǎn)中的副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，也沒有人把它當(dāng)作“牛奶產(chǎn)品”對(duì)待。到了最近幾年，由于酪蛋白的營養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格一路飆升，生產(chǎn)廠家紛紛尋求其它更便宜的蛋白質(zhì)來代替。用大豆蛋白和小麥蛋白生產(chǎn)的類似產(chǎn)品進(jìn)入了市場(chǎng)，成了名副其實(shí)的“非奶奶精”。