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產(chǎn)品展廳

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西安達爾聞食品級 ε-聚賴氨酸肉制品防腐劑

起訂量 (公斤)價格

1-25￥2200 /公斤

25-1000￥1800 /公斤

≥1000￥1500 /公斤

品牌：達爾聞

產(chǎn)地：中國西安

發(fā)布日期： 2022-03-21
更新日期： 2025-03-13

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

主要用途	防腐劑
執(zhí)行標準	國標
生產(chǎn)許可證編號	SC12063701400047
CAS	28211-04-3
型號	食品級
包裝規(guī)格	25kg
成分	丙酸鈉
有效物質(zhì)含量	99％
含量	99％
是否進口	否
類型	肉制品防腐劑

ε-聚賴氨酸

肉及肉制品

ε-PL可作為防腐劑用于延長肉制品的貨架期，400mg/L的ε-PL單獨使用時就能抑制冷鮮豬肉感官品質(zhì)的下降、微生物的生長繁殖、pH的上升和TVB-N的積累。袁秋萍等將ε-PL應用于牛肉干，研究ε-PL、甘氨酸和食用酒精復配對牛肉干的防腐保鮮效果，結(jié)果顯示采用該復合防腐劑的牛肉千產(chǎn)品在貨架期和感官品質(zhì)方面比原有產(chǎn)品有明顯的優(yōu)勢。莫樹平等在廣式臘腸中使用ε-PL,得到數(shù)據(jù)顯示樣品菌落總數(shù)及TVB-N值均比對照低。這些結(jié)果都表明了ε-PL應用于肉制品有著良好的防腐和保鮮的效果。