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中文名稱：半纖維素酶

半纖維素是多糖（長鏈糖），是植物細胞壁的組成部分。它們可以是非常復雜的分子并且由多種類型的糖組成。它們與植物細胞壁的復合纖維素不同，后者的鏈更長并且完全由葡萄糖分子構成。半纖維素是一種交叉因子，并互連纖維素微纖維。它也可以連接纖維素和其它細胞壁成分。

半纖維素的復雜性意味著它有不同類型的半纖維素酶。不同類型的酶在生物技術領域有不同應用，特別是在食品科學方面用途更廣泛。這種酶經常用于結合其它降解植物細胞壁或淀粉的酶。