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食品級 EDTA二鈉 西安達爾聞 凝固劑 穩定劑 乙二胺四乙酸二鈉 EDTA-2Na

EDTA的離解平衡

在水溶液中，2個羧基 H+轉移到氨基N上，形成雙極離子：

EDTA 常用 H4Y 表示，由于其在水及酸中的溶解度很小，常用的為其二鈉鹽：Na2H2Y.2H2O ，也簡寫為EDTA 。

當溶液的酸度很高時，兩個羧基可再接受H+ ，形成H6Y2+ ，相當于一個六元酸，有六級離解常數：

Ka1=10-0.9 Ka2=10-1.6 Ka3=10-2.1

Ka4=10-2.8 Ka5=10-6.2 Ka6=10-10.3

七種形式：

H6Y2+ 、H5Y+ 、H4Y 、H3Y- 、H2Y2- 、HY3- 、Y4-

當 pH < 1時， 主要以 H6Y2+ 形式存在；

當 pH >11 時，主要以 Y4- 形式存在——配位離子